Ajouter la farine en mélangeant longuement de manière à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 20 minutes

Imbibez un petit chiffon d'huile d'olive ou d'arachide pour graisser légèrement votre poêle entre chaque crêpe.

Utilisez une poêle avec un revêtement anti-adhésif.

Couper le jambon en petit dés et le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec une cuilleré à soupe d'huile d'olive.

Ajouter la crème dans la poêle.

Battre l'œuf en omelette et verser sur les pâtes préalablement égouttées.

Ajouter les dés de jambon chaud et mélanger

Incorporer petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir une boule qui se détache de la terrine . laisser reposer 1 heure dans le réfrigérateur.

Étaler la pâte dans une tourtière. Disposer les oreillons d'abricots, après les avoir lavés, sur le fond de pâte.

Faire cuire pendant 35 mn à thermostat 6 dans votre four préalablement chauffé.

Puis couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux et retournant régulièrement la viande.

Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante, puis pelez les, ; retirez les pépins et le pédoncule.

Coupez en morceaux les poivrons et passez les au mixeur pour en faire un coulis.

Retirez les cuisses, et déglacez le faitout avec le vin blanc. Après avoir fait réduire un peu à feu vif

Incorporez la crème, le coulis de poivrons, sel et poivre, portez à ébullition 1 mn

Ajouter le riz et remuez, le riz devient translucide ; puis ajoutez ½ litre d'eau dans la poêle avec une pincée de safran.

Ajouter les blancs de poulet coupés en lanières, la lotte coupée en cubes, les calamars, les tomates pelées et découpées en quartiers, les poivrons coupés en lamelles et les petits pois. Saler, poivrer et laissez cuire à feu doux 30mn, en remuant de temps en temps.

Ébouillanter les moules afin de les décortiquer plus facilement. Ajouter les moules et les crevettes au bout de 20 mn de cuisson – couvrir le tout et poursuivez la cuisson à feu doux.

Éplucher les fruits, et couper en lamelles pommes et poires, séparer les quartier de clémentines.

Disposer les fruits dans un plat à gratin.

Mélanger le jus d'orange et le sucre vanillé, verser ce mélange sur les fruits.

Saupoudrer de sucre glace.

Laver les champignons, les sécher et les couper en lamelles épaisses.

Éplucher et couper en rondelles l'oignon – faite revenir les oignons et les champignons à l'étouffée dans une poêle antiadhésive.

Éliminer l'eau de cuisson. Saler, poivrer, maintenez au chaud.

Battre l'omelette (blancs + œufs), ajouter le lait, le poivre et la ciboulette ou le persil.

Chauffer l'huile dans une poêle verser l'omelette. Faire cuire en ramenant les bords ver le centre de la poêle. Arrêter la cuisson de manière à ce que l'omelette reste crémeuse.